Soupe de lentilles corail à la livèche
La livèche est une plante que j’ai découvert
grâce à mes paniers de l’Amap « Le petit chaperon vert ».
J’ai été très surprise par cette odeur puissante et présente, rappelant beaucoup celle du céleri.
La livèche est aussi appelée « herbe à Maggi » car elle rappelle le goût du bouillon Maggi.
Même si ce dernier n’en contient pas du tout !
Il s’agissait maintenant de trouver une recette dans laquelle j’allais pouvoir intégrer
cette plante au caractère bien affirmé afin que cela plaise à toute la famille…
Alors, dans ces cas là, j’ouvre mon placard et j’observe 
Jusqu’à avoir une lueur d’inspiration…
Et BIM !!!
C’est ce qui se passa en apercevant les lentilles corail !
En surfant sur internet j’avais vu quelques recettes où la livèche était incorporée dans des soupes,
et l’idée me plaisait plutôt pas mal.
Je me suis dit que couplée à la douceur et l’onctuosité des lentilles corail,
cela pourrait donner un bon équilibre.
J’ai aussi rajouté d’autres légumes du panier :
ciboule et fanes de radis pour compléter la soupe.
C’est parti pour la recette !
Liste des ingrédients
- 230g de lentilles corail
- 60g de feuilles de livèche
- 6 oignons ciboule
- quelques fanes de radis
Couper fin les oignons et les faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive
Rincer les lentilles corail à l’eau et les ajouter aux oignons
Ajouter les feuilles de livèche et les fanes de radis.
Faire revenir le tout quelques minutes
Recouvrir d’eau
et laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen.
Vérifier que les lentilles soient cuites et ensuite mixer
(j’ai utilisé un mixeur plongeant)
Il ne reste plus qu’à déguster !
Pour la petite anecdote, j’avais fait une grosse casserole de cette soupe, pas certaine que cela plairait à la maison.
Je me suis dit qu’on allait surement en manger pendant plusieurs jours…
Et finalement non !!!
Cela nous a fait… UN SEUL REPAS 
Si bien que je n’ai même pas eu le temps de faire une jolie photo pour le blog !!
J’espère que cette recette vous aura plu, à très bientôt !
