Quiche aux fanes de carottes et au persil

Après plusieurs semaines d’absence me revoici avec une sympathique recette de quiche !!
Mais pas n’importe quelle quiche !
Une quiche originale, surprenante, anti-gaspi qui vous permet de donner vie à vos fanes de carottes !

La quiche et Moi...

Oserai-je dire qu’entre la quiche et moi c’est une histoire d’amour ??!!
Ben oui, j’ose le dire !!!

Et oui, l’hiver dernier j’ai commencé à quicher pas mal de mes légumes qui au premier abord ne m’inspiraient pas trop…
Et je me suis retrouvée de cette manière à faire manger des navets, des radis, des blettes à toute la famille !
Bon, ils ne sont plus dupes maintenant, quand je prépare une quiche j’entends toujours :
« Y’a quoi cette fois dans la quiche ??!! »

M’enfin ça passe quand même toujours !

Aujourd’hui, c’est une recette de quiche qui intègre des fanes de carottes et du persil que je vous propose.
Et oui, les fanes ça se mange !!!
Miam miam !!!

J’ai toujours une préférence pour réaliser du pesto avec les fanes, mais j’ai eu envie de changer alors cette fois j’ai quiché.
J’avais récupéré dans mon panier de l’Amap quelques fanes de carottes, mais pas suffisamment à mon goût.
Alors j’ai ajouté le bouquet de persil du panier.

Allez, sans plus attendre, voici la recette !

Liste des ingrédients

  • une pâte brisée, maison ou industrielle, on fait comme on veut et comme on peut !
  • 3 œufs
  • 20cL de crème liquide
  • des fanes de carottes
  • du persil
  • fromage au choix : emmental, mozzarella, chèvre…
  • sel, poivre, épices…

Tout d’abord, je prépare mes fanes et mon persil.
Alors je coupe le bout des fanes pour ne garder que ce qui est fin.
Et le persil j’ai coupé pour avoir juste les feuilles.

Je rince tout à l’eau claire et j’étale sur un torchon propre afin que cela sèche le maximum.
Une fois séché, je passe toutes les feuilles au mixeur pour obtenir une texture ultrafine, sans branche.

Voilà, c’était le passage « technique » de la recette 😂

Pour la suite, et bien rien de surprenant…
On étale la pâte dans un plat à tarte,
On mélange les œufs avec la crème, l’assaisonnement, les fanes et le persil moulus,
Et on recouvre le tout de fromage !

Cuisson au four à 200° pendant 30 à 40 minutes, surveiller la coloration.

Bon appétit !