Galettes de patate douce, céleri et quinoa
Pour continuer dans la lignée des recettes à base de patate douce
j’ai décidé aujourd’hui de vous partager rapidement une autre recette
mais cette fois dans une préparation salée.
En plus de la patate douce, j’avais également un céleri à cuisiner.
Et j’aime bien mélanger ce genre de légumes à goût fort à un autre plus doux.
En gros, je profite de la douceur de la patate douce pour faire passer mon céleri !
J’ai rajouté une sauce blanche à base de yaourt de chèvre pour pouvoir tremper les galettes.
Un délice !
Comme beaucoup de recettes que je vous partage ici,
elle est très modulable et s’adapte à tous les goûts !!
Donc à la place du céleri je peux mettre des épinards, du chou, du radis, du navet…
A la place du quinoa je peux mettre du riz, des lentilles, du blé…
Epices au choix !
Bref,
lâchez-vous,
faites-vous plaisir !!
Liste des ingrédients
Pour les galettes
- 250 g de patate douce cuite
- 250 grammes de céleri cuit (cela représente un petit céleri)
- 500 g de quinoa cuit
- 2 gousses d’ail écrasées
- Huile d’olive
- Sel, poivre, épices au choix
Pour la sauce blanche
- 2 yaourts au lait de chèvre
- ciboulette
- sel, poivre
Tous les ingrédients (patate douce, céleri et quinoa) doivent être cuits.
Tout d’abord, mixer le céleri cuit en purée très lisse afin qu’il ne reste aucun morceau.
Chez moi mes enfants et mon homme ont du mal avec le goût du céleri.
Aussi, en supprimant les morceaux et en l’intégrant « lisse », je sais que cela passera mieux.
Écraser grossièrement la patate douce à la fourchette et la mélanger au céleri en purée.
Ajouter le quinoa cuit, les 2 gousses d’ail écrasées et un peu d’huile d’olive.
Bien mélanger pour homogénéiser.
Former maintenant des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur sur une plaque de cuisson allant au four
et enfourner le tout 40 minutes à 180 degrés.
Les galettes doivent être vraiment bien cuites pour être croustillantes et se tenir.
Le plus dur reste à faire :
Déguster !!!
Bon appétit !
