Tout d’abord, mixer le céleri cuit en purée très lisse afin qu’il ne reste aucun morceau.
Chez moi mes enfants et mon homme ont du mal avec le goût du céleri.
Aussi, en supprimant les morceaux et en l’intégrant « lisse », je sais que cela passera mieux.
Écraser grossièrement la patate douce à la fourchette et la mélanger au céleri en purée.
Ajouter le quinoa cuit, les 2 gousses d’ail écrasées et un peu d’huile d’olive.
Bien mélanger pour homogénéiser.
Former maintenant des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur sur une plaque de cuisson allant au four
et enfourner le tout 40 minutes à 180 degrés.
Les galettes doivent être vraiment bien cuites pour être croustillantes et se tenir.