Courgette ronde farcie sans viande
Hello à tous !
J’espère que vous allez bien ?
Aujourd’hui voici une recette que j’ai beaucoup réalisée cet été :
la courgette ronde farcie SANS viande !
En effet, grosse récolte de courgettes rondes cette année à l’Amap,
mais aussi chez nous car cela faisait partie de nos plantations d’essai cette année !
Du coup, double dose !
Bon alors bien sur, on peut la couper et la cuire comme une courgette normale,
on est bien d’accord.
Mais je trouvais sympa d’utiliser sa forme ronde pour en faire des plats différents.
Ma seule contrainte, la cuisiner sans viande…
Mais pourquoi ne pas farcir la courgette avec de la viande ?
Depuis quelques temps la diminution de notre consommation de viande est apparue comme une évidence…
On en consomme peu, moins attiré, moins envie…
On ne s’affiche pas comme une famille végétarienne, ni vegan ni autre…
Mais nous nous sentons tout de même extrêmement concernés
par l’impact environnemental de la consommation de viande.
Du coup, nous en mangeons de manière occasionnelle,
et pour cette recette je tenais à utiliser des ingrédients que j’ai toujours sous la main !
Voici donc ma recette ultra simple et rapide de courgettes farcies.
Liste des ingrédients
- 1 courgette ronde
- 1 oignon
- 100g de riz, quinoa, lentilles, blé…
- huile d’olive
- crème liquide légère
- du fromage (emmental, mozzarella, fromage à raclette… )
- sel, poivre, épices
Pour commencer je lave la courgette
et je la coupe en deux dans le sens de la hauteur.
Au début, je coupais juste le chapeau et garnissais tout l’intérieur de la courgette.
En présentation après cuisson c’est vrai que c’est plus sympa
car on conserve le côté « rond » de la courgette.
Mais je trouvais que la cuisson était trop longue, et étant donné que j’aime faire griller du fromage sur le dessus, ce format là est bien plus adapté 
Ensuite à l’aide d’une cuillère à soupe je creuse l’intérieur de la courgette
et j’en retire toute la chair.
Je laisse un petit centimètre d’épaisseur sous la peau.
J’émince l’oignon et je le fais revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude.
Je rajoute la chair de la courgette, tout ! Je mets même les graines, je coupe en petits bouts.
Et je fais revenir tout ça afin de dessécher un peu.
J’assaisonne : sel, poivre, épices au choix.
En même temps que ma chair est sur le feu, je fais cuire ma garniture (riz, blé, quinoa, lentilles…)
Cuisson normale, comme si j’allais les manger directement après.
Personnellement, j’aime bien faire cette recette avec du riz.
Une fois cuit, j’égoutte bien mon riz
et je le rajoute à ma poêlée chair de courgettes/oignon.
Je fais revenir quelques minutes
et j’ajoute un peu de crème liquide pour plus de gourmandise !
Il est temps maintenant de remplir la courgette !
Bon ben, rien de bien compliqué, je fourre tout ce mélange dans mes deux moitiés de courgette.
Je recouvre de fromage, sur la photo c’était avec la mozzarella.
J’enfourne à 200° pendant 30 à 40 minutes, à surveiller.
Je plante un couteau dans la courgettes afin de voir si c’est assez cuit.
C’est prêt !
Plus qu’à se régaler !
Bon appétit et à très vite !
